毎朝の食卓から垣間見える、ママたちの「時短」作戦（調理編）

こんにちは。イマドキ家族のリアルを伝える「イマファミ通信」担当、イマドキファミリー研究プロジェクトチームです。
当プロジェクトでは、オレンジページ「次のくらしデザイン部」と、『イマドキ家族の食事に関する共同研究』を実施しました。共同研究の概要についてはVOL.11の記事に詳しく掲載しているので、そちらもぜひお読みください。
今回も前回に引き続きママたちの朝食の「時短」の工夫に関するリポートをお届けします。

前回は、忙しい朝の食事の支度の中で「朝食のメニューに悩む時間」を時短している様子をお伝えしました。特に共働きママの場合、当日の朝はメニューに悩む時間をほぼ「ゼロ」にしてスタートするなど、より時短意識が強いことがわかりました。
今回は、2つ目のポイントである「調理」の時短について、専業主婦ママと共働きママそれぞれの工夫の様子をお伝えしたいと思います。

専業主婦ママは朝食・夕食・弁当、料理転用術で時短

専業主婦ママの調理の「時短」は、「火を使わずトースターで調理を済ませる」など調理自体を工夫するケースもありましたが、「前日の残りものを活用する」「お弁当のおかずを転用する」という声が多く集まりました。朝食・夕食・弁当と、１日何種類も食事を準備する専業主婦ママにとっては、それらをうまく組み合わせて転用することが基本の工夫のようでした。ここで浮かび上がってきたのは、様々な料理を転用することによって朝の調理を時短するだけでなく、「品数」を増やしたいという専業主婦ママたちの意識です。

また、コミュニティサイトではまだ少数派でしたが「常備菜を作り置きしておく」という声もあり、他のママたちから今後真似して活用してみたいというコメントが多数ありました。「常備菜」を作り置きすることで当日の調理の時間を省きつつ、「メニューのバリエーションを増やしたい」という「脱ワンパターン」を目指す様子がうかがえます。
「気負いすぎず、食事の時間を楽しいものにする」ことを念頭に、時にはインスタント食品や冷凍食品を取り入れることもあるようですが、それも品数・バリエーションを増やすための工夫のひとつのようです。

同時に「朝食でも野菜を食べてほしい」という専業主婦ママたちの思いも伝わってきました。野菜が手軽に食べられて時短にもなる料理を作るという回答のほか、「朝、野菜を摂ってほしいので大鍋に具だくさんスープや野菜たっぷり味噌汁を作ってストック」という声も。朝はたくさんの野菜を調理する時間がないため、スープを「作り置き」するなど試行錯誤しているのでしょう。

共働きママの「時短」の武器は、調理しないで済む食品

共働きママたちの時短の工夫で特徴的だったのは、ほとんど調理をしないで済む食品の多さでした。
登場率の高い食材は、ヨーグルト・そのまま食べられるベビーチーズ・厚揚げやさつま揚げ・肉まんといったものです。共通しているのは、たんぱく質を摂れるということです。肉まんはそれだけで主食の役割も果たすということもあり、コミュニティサイトでは他の共働きママも今後取り入れたいというコメントが多数見受けられました。たんぱく質が効率よく摂れるヨーグルトやチーズは元々注目されている食品ですが、寒い季節には簡単で温かいメニューとして肉まんや厚揚げ・さつま揚げが重宝されているようです。
また、栄養バランスを手軽に補えるグラノーラや、野菜の代わりとしてのフルーツも登場率が高い食品でした。
時短のためなるべく調理の工程が少なくて済む食品を選ぶことを意識していることがうかがえますが、その中でも「栄養が摂れる」ことを重視して、毎朝の朝食に取り入れているようです。

共働きママたちは「１日を気持ちよくスタートさせたい！」という意識でポジティブに割り切っている様子ですが、その分、休日は豪華な朝食にしたり、夕食で品数を増やしたり、野菜を摂ることを意識しているママも多いようでした。

今回の調査で見えてきたのは、専業主婦ママも共働きママも「時短」を意識しつつ家族の健康を大切に考え、できるだけバランスよく栄養を摂ることができるように日々試行錯誤している様子です。
専業主婦ママたちは、しっかり栄養を摂りたいと思いながらも「脱ワンパターン」を目指し、日々悩んでいるようです。一方、共働きママたちの場合は、栄養価が高くて調理が不要な食品を積極的に取り入れて、家族の栄養に気を配る姿が顕著に見られました。より時短意識の強い共働きママたちにとって、こうした食品はまさに「朝食の救世主」とも言える存在なのではないでしょうか。